שבת אינה שבת ללא השקמבה צ'ורבה- מרק עם חלקי קיבת פרה החמצמץ עם טעם השום המודגש או מרק הגולאש (שהוא ארוחה בפני עצמה), ללא הקבבים המפוארים שרכשו להם קהל מעריצים מושבע וללא הממולאים או המוסקה עם בשר בקר וחצילים.